Крем белковый сырой

Во взбитые белки введите сахар.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Чтобы белки быстрее взбивались, их нужно предварительно охладить. Для этого кастрюлю с белками от яиц поставьте в холодную воду или на лед. Взбивайте 10—15 минут до образования густой белой пены, которая должна держаться на приподнятом венчике. Сахарную пудру просейте через сито и, помешивая, добавьте 50 г пудры во взбитые сливки. Через 2— 3 минуты засыпьте оставшуюся пудру и лимонную кислоту. Перемешайте крем и используйте сразу после приготовления.

Перейти к разделу: Домашняя выпечка

Смотрите также:

Масляный основной крем на сгущенном молоке Масляный основной крем на сахарном сиропе Масляный основной крем на молоке и яйце Масляный основной крем на яйце Ароматизированные масляные кремы Крем белковый сырой Крем белковый заварной Крем заварной на яйцах Крем заварной с мукой Крем заварной воздушный Ароматизированные заварные кремы Крем сливочный без желатина Крем сливочный с желатином Крем сливочно-яичный с желатином Ароматизированные сливочные кремы Сметанный крем без желатина Сметанный крем с желатином Сливочно-сметанный крем Крем со сгущенным молоком Крем арахисовый Помадка основная Основной сироп Уваренный сахарный сироп Желе на желатине Желе на агаре

Комментарии Вконтакте: