Телятину нарезать ломтиками. Каждый ломтик обмакнуть в яйцо, обвалять в крошках белого хлеба и обжарить на растительном масле с обеих сторон — по 2—3 мин каждую. Ломтики хлеба подрумянить в ростере с обеих сторон в течение 1—2 мин при температуре 180°С.
Хлеб намазать маслом, сверху положить телятину, полить кетчупом и накрыть ломтиком сыра. Запекать в ростере в течение 3—4 мин при температуре 200°С. Готовые бутерброды посыпать перцем.
Бутерброды с колбасой
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба
100 г сливочного масла
200 г колбасы
50 г сыра
1 соленый огурец
1/2 ч. ложки горчицы
Масло растереть с горчицей, смазать ломтики батона, положить на них кубики колбасы, кружочки огурца, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Поместить в ростер, запекать 5 мин при температуре 160°С. Подать горячими с салатом из квашеной капусты и яблок.
Бутерброды с корейкой
Ингредиенты:
6 ломтиков хлеба
300 г копченой корейки
200 г сливочного масла
1 ч. ложка горчицы
200 г сыра
Ломтики хлеба смазать маслом, покрыть тонкими ломтиками корейки, смазанной горчицей, прикрыть ломтиками сыра. Поместить в ростер, запекать в течение 4—5 мин при температуре 190°С. Подать горячими.
Бутерброды с салями
Ингредиенты:
2 круглые булочки
50 г салями
4 яйца
1 ст. ложка молока
2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
1 ст. ложка сливочного масла
3 ст. ложки натертого сыра
зелень кинзы
Яйца тщательно взбить с молоком и луком, добавить половину масла и, помешивая, довести до загустения на слабом огне в течение 2—3 мин, затем остудить. Разрезать булочки пополам по горизонтали; подрумянить с обеих сторон в ростере (по 1—2 мин каждую) при температуре 190°С.
Намазать оставшимся маслом, положить ломтики салями, затем покрыть яичной смесью и посыпать сыром. Запекать в ростере в течение 1—2 мин при температуре 190°С. Украсить зеленью кинзы.
Ветчина в формочках
Ингредиенты:
400 г тушеной ветчины
8 ст. ложек томатной пасты
8 ст. ложек молотых сухарей
4 яйца
4 ст. ложки сметаны
4 ломтика сыра
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
2 ст. ложки сливочного масла
соль по вкусу
Ветчину нарезать брусочками, смешать с яичными желтками, сметаной, зеленью, сухарями, томатной пастой, посолить. Ввести в смесь взбитые в густую пену яичные белки. Полученную массу выложить в 4 смазанных маслом формочки.
Переложить ломтиками сыра, полить сметаной или растопленным маслом. Выпекать в ростере в течение 10—15 мин при температуре 180°С. Подать в формочках, поставив их на мелкие тарелки. Отдельно подать салат из свежих овощей.
Гренки с ветчиной
Ингредиенты:
12 ломтиков хлеба
200 г ветчины
40 г твердого сыра
3—4 ст. ложки сметаны
Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см, быстро подрумянить в ростере. Ветчину мелко нарубить, смешать с натертым сыром (20 г) и сметаной.
Полученной массой намазать гренки, посыпав сверху оставшимся сыром. Запекать в ростере в течение 2—3 мин при температуре 200°С.
Гренки по-роттердамски
Ингредиенты:
4 ломтика пшеничного хлеба
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка готовой горчицы
100 г ветчины
4 ломтика твердого сыра
2 помидора
4 пера зеленого лука
по 4 веточки петрушки и укропа
красный перец по вкусу
Хлеб в течение 1—2 мин подсушить в ростере при температуре 180°С. Ломтики хлеба намазать маслом и горчицей, на каждый положить по кусочку ветчины, сыра и половинке помидора.
Поместить в ростер на 2—3 мин при температуре 180°С. Готовые гренки сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Гренки с печенкой
Ингредиенты:
12 ломтиков черствого хлеба
250 г печенки (телячьей или свиной)
100 г копченой или вареной грудинки
2 ст. ложки маргарина
30 г твердого сыра
соль и перец по вкусу
Печенку нарезать тонкими ломтиками. Грудинку также нарезать тонкими ломтиками, подрумянить на сковороде, добавить очищенный и нарезанный кружками лук и печенку, влить 3—4 ст. ложки воды и тушить 10—15 мин.
Все размельчить ножом до получения однородной массы, приправить солью и перцем. Гренки покрыть сверху толстым слоем массы из печенки, обильно посыпать натертым сыром.
Запекать в ростере в течение 7—8 мин при температуре 180°С. Подать как закуску на блюде, украшенном зеленью.
Пита с ветчиной и ананасами
Ингредиенты:
2 небольших хлебца питы
100 г ветчины
3 ст. ложки нарезанного кусочками (свежего или консервированного) ананаса
2 ст. ложки острого кетчупа
150 г мягкого сыра (типа сулугуни)
Разогреть питу в ростере (по 1 мин с каждой стороны) при температуре 200°С. Намазать кетчупом, сверху уложить вперемешку ломтики ветчины, нарезанный кубиками сыр и кусочки ананаса. Запекать в ростере в течение 3—4 мин при температуре 180°С.
Пита с копченой курицей
Ингредиенты:
2 небольших хлебца питы
300 г мяса копченой курицы
2 ст. ложки растительного масла
1 сладкий красный перец
1 кислое яблоко
1 долька чеснока
1 ст. ложка мелко нарезанного эстрагона (тархуна)
3 ст. ложки белого вина
Перец запекать в ростере в течение 3—4 мин при температуре 180°С, снять кожицу, удалить зерна, размять вилкой. Яблоко очистить, нарезать дольками, 5—7 мин потушить с вином на слабом огне.
Смешать размятый перец, яблоко, растертый с солью чеснок, растительное масло, все растереть и прогреть на слабом огне в течение 2—3 мин.
Полученной массой намазать питу, сверху уложить мясо, нарезанное полосками, и утопить его в пасту, посыпать эстрагоном. Запекать в ростере в течение 3 мин при температуре 200°С.
Бутерброды со шпротным паштетом
Ингредиенты:
1 тонкий батон
1 ст. ложка шпротного паштета
1 ст. ложка растительного масла
2 дольки чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
100 г мягкого сыра (типа адыгейского)
зелень петрушки
Батон нарезать на ломтики толщиной 1,5 см и 5 мин держать в ростере при температуре 180°С, чтобы они стали сухими и хрустящими. Смешать масло с мелко нарезанным чесноком и намазать ломтики хлеба с одной стороны, затем тонким слоем намазать смесь из шпротного паштета и томатной пасты, сверху положить тонкий ломтик сыра.
Запекать в ростере еще 3 мин до тех пор, пока сыр не расплавится. Украсить петрушкой.
Гренки с копченой рыбой
Ингредиенты:
8 кусков черствого белого хлеба
200 г копченой салаки или трески
1 луковица
1 яйцо
1 ст. ложка густой сметаны
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
Копченую рыбу очистить от костей, мелко порубить, добавить мелко нарезанный жареный лук, взбитое яйцо, сметану, мелко нарезанную зелень. С хлеба срезать корочку, нарезать его ломтями, подрумянить в ростере с одной стороны в течение 1 мин при температуре 190°С.
С другой стороны намазать тонким слоем масла, сверху рыбным фаршем и поместить в ростер. Запекать в ростере в течение 3—5 мин при температуре 180°С. Украсить петрушкой.
Гренки с крабовой пастой
Ингредиенты:
8 ломтиков белого хлеба
200 г мяса крабов (или креветок)
2—3 листика щавеля
2 дольки чеснока
2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
1 ч. ложка зелени кинзы
1/2 ч. ложки имбиря
100 г сыра рокфор
зелень петрушки
Зелень, приправы и чеснок измельчить до состояния пасты, добавить мясо крабов и сыр, все тщательно перемешать. Ломтикам хлеба придать треугольную форму, подрумянить в ростере с одной стороны в течение 1 мин при температуре 190°С.
С другой стороны хлеб намазать крабовой пастой и поместить в ростер еще на 2— 3 мин. Украсить петрушкой.
Пита с рыбой и оливками
Ингредиенты:
2 небольших хлебца питы
50 г копченой селедки или скумбрии
2 ст. ложки нарезанных кружками зеленых оливок
5 луковиц
4 томата-пальчика
2 ст. ложки растительного масла
Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне в течение 15—20 мин, чтобы получить однородную массу золотистого цвета. Остудить, добавить оливки и намазать полученной массой хлебцы.
Томаты нарезать на кружки, положить поверх смеси, украсить тонкими ломтиками рыбного филе. Запекать в ростере в течение 5—6 мин при температуре 180°С.
Пита экономная
Ингредиенты:
2 небольших хлебца питы
1 банка рыбных консервов в томате
100 г натертого сыра
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа
Содержимое банки тщательно перемешать, полученной массой намазать питу, посыпать тертым сыром и укропом. Запекать в ростере в течение 3 мин при температуре 180°С. Готовую питу нарезать треугольниками.
Тартинки с кальмаром, ветчиной и огурцами
Ингредиенты:
4 ломтика пшеничного хлеба
80 г вареного кальмара
100 г ветчины
1 соленый огурец
150 г майонеза
4 веточки петрушки
молотый перец по вкусу
Ломтики хлеба подсушить в ростере в течение 1 мин. Вареный кальмар и ветчину нарезать соломкой. Соленый огурец очистить от кожицы и мелко нарезать. Все смешать с частью майонеза, посыпать молотым перцем и выложить на хлеб.
Сверху залить оставшимся майонезом и поместить в ростер на 6—8 мин при температуре 200°С. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Бутерброды с пастой из сыра и желтков
Ингредиенты:
8 ломтиков белого хлеба
100 г сливочного масла
100 г сыра
3 желтка сырых яиц
2 ст. ложки сметаны
красный молотый перец
зелень петрушки
соль по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с желтками и сметаной, посолить. На ломтики белого хлеба положить приготовленную массу, поместить в ростер на 3—4 мин при температуре 160— 180°С. Перед подачей на стол посыпать перцем, нарезанной зеленью петрушки. Подать горячими.
Бутерброды с сырной массой
Ингредиенты:
1 батон белого хлеба
100 г сливочного масла
3 желтка сырых яиц
100 г острого сыра
2 ст. ложки сметаны
красный молотый перец
зелень петрушки
соль по вкусу
Желтки тщательно перемешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить. Хлеб нарезать тонкими ломтиками (толщиной 1 см), намазать маслом, затем приготовленной массой, поместить в ростер.
Запекать в течение 2—3 мин при температуре 180°С. Перед подачей посыпать красным перцем и нарезанной зеленью. Подать горячими.
Бутерброды с творогом
Ингредиенты:
8 ломтиков белого хлеба
200 г творога
1 яйцо
1 ч. ложка тмина
1 ст. ложка сметаны
100 г сливочного масла (маргарина)
соль по вкусу
Творог смешать с яйцом и сметаной, добавить тмин, соль. Лом тики хлеба намазать сливочным маслом или маргарином, сверх; положить творожную массу. Запекать в ростере в течение 4—5 мин при температуре 16О°С.
Булочки с начинкой из шпината
Ингредиенты:
4 круглые или продолговатые черствые булочки
200 г шпината
50 г сливочного масла
4 яйца
50 г шпика
мускатный орех на кончике ножа
соль по вкусу
С черствых булочек стереть на терке верхнюю корочку, отрезать «шапочку», вынуть мякиш, внутренние стенки смазать маслом Шпинат тушить с маслом, добавить мускатный орех и соль. В сере дину каждой булочки положить по 1 ст. ложке массы шпината и ос торожно влить по сырому яйцу.
Вместо целого яйца можно влить взбитые яйца, сверху положить ломтик шпика. Запекать в ростере в течение 10—12 мин при температуре 16О°С. Готовые булочки по дать к бульону.
Бутерброды по-французски
Ингредиенты:
1 длинный батон хлеба
150 г сливочного масла
7 долек чеснока
4 ст. ложки натертого сыра
красный молотый перец
соль по вкусу
Размягчить масло, добавить измельченный чеснок. Нарезать хлеб по диагонали на толстые ломти почти до самого основания ба тона. Ломти батона обильно смазать сливочным маслом, растертым с чесноком. Посыпать солью, сыром и красным молотым перцем. Запекать в ростере в течение 2—3 мин при температуре 200°С. Подать к столу горячими.
Бутерброды с баклажанами
Ингредиенты:
1 большой баклажан
2 ст. ложки растительного масла
50 г мягкого сыра (сулугуни, адыгейского и т.д.)
1 помидор
8 листьев свежего базилика
50 г натертого твердого сыра
3 ст. ложки крошек белого хлеба
соль по вкусу
Нарезать баклажан поперек на 8 кусков толщиной 1 см, разложить на доске в один ряд и густо посыпать солью. Оставить на 20 мин, после чего промыть холодной водой и обсушить салфеткой. Разогреть ростер до 210°С.
Смазать противень растительным маслом, положить на него 4 куска баклажана и смазать их маслом, на каждый сверху положить размятый вилкой сыр, кружок помидора и листик базилика, затем накрыть еще одним ломтиком баклажана. Слегка смазать верх маслом, посыпать смесью тертого сыра и хлебных крошек. Запекать в течение 20 мин при температуре 210°С.
Гренки из черного хлеба с чесноком
Ингредиенты:
4 ломтика черного хлеба
1 головка чеснока
соль по вкусу
Черный хлеб натереть чесноком, посолить, поместить в ростер. Запекать в течение 1—2 мин при температуре 220°С.
Гренки с репчатым луком
Ингредиенты:
12 ломтиков черствого хлеба
2 ч. ложки маргарина
200 г репчатого лука
50 г твердого сыра
1 яйцо
2—3 ст. ложки сметаны
соль и перец по вкусу
мука
зелень
Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, острый запах лука устранить, ошпарив его кипятком. Лук поджарить на маргарине до золотистого цвета, подлить 2—3 ст. ложки воды добавить хлеб и тушить 8—10 мин.
Снять с огня, посыпать мукой, добавить сметану, 20 г твердого сыра, посолить, поперчить. Соединить с разболтанным яйцом, поставить на огонь и довести до загустения (2—3 мин), постоянно помешивая.
Гренки покрыть сверху толстым слоем массы из лука.Посыпать сверху сыром. Поместить в ростер на 6—8 мин при температуре 190°С. Подать горячими, украсив зеленью.
Запеканка из цветной капусты с сосисками
Ингредиенты:
200 г цветной капусты
400 г сосисок
4 яйца
100 г масла
1 стакан молока
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки молотых сухарей
соль по вкусу
Из 2 ст. ложек масла, муки и молока приготовить густой белый соус. В охлажденный соус ввести яичные желтки, отваренные розетки цветной капусты, затем взбитые в густую пену белки, посолить.
Полученную массу положить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, посыпать сухарями, сверху разложить кусочки масла. Запекать в ростере в течение 10—15 мин при температуре 180°С. Подать с отваренными и политыми растопленным маслом сосисками.
Жюльен из белых грибов
Ингредиенты:
500 г свежих грибов
1 стакан сметаны
4 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
1 ст. ложка муки
уксус
соль по вкусу
Грибы промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком с уксусом и обжарить в масле. Добавить пассерованную муку, все тщательно перемешать и выложить в формочки-кокотницы.
Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью залить грибы. Запекать в ростере в течение 10—12 мин при температуре 180°С.
Крутоны грибные
Ингредиенты:
4 толстых куска белого хлеба
4 большие шляпки грибов
1 долька чеснока
2 ч. ложки сливочного масла
1 авокадо
6 ст. ложек натертого сыра чеддер
1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки
растительное масло
Вымыть шляпки грибов и обсушить их салфеткой. Смешать масло с растертым чесноком и намазать этой смесью грибы. Сверху положить ломтики авокадо, затем сыр и петрушку. Из хлеба вырезать кружки по размеру шляпок грибов.
Смазать поднос ростера растительным маслом, положить кружки хлеба, сверху — шляпки грибов. Запекать в течение 10 мин при температуре 180°С.
Омлет с орехами и изюмом
Ингредиенты:
2 яйца
1/4 стакана молока
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки очищенных орехов
2 ст. ложки изюм
1/2 ст. ложки сливочного масла
мускатный орех на кончике ножа
сахар и соль по вкусу
Яйца взбить, развести молоком, добавить частями муку, не допуская появления комочков, посолить, добавить промытый изюм и измельченные орехи, сахар и мускатный орех. Полученную массу выложить в смазанную маслом формочку. Запекать в ростере в течение 8—10 мин при температуре 180°С.
Омлет с яблочным пюре
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки сахарной пудры
1 стакан яблочного пюре
Яичные желтки отделить от белков, белки взбить в густую пену, добавить яичные желтки, смешанную с мукой сахарную пудру. Полученную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.
Запекать в ростере в течение 10 мин при температуре 180°С. Готовый омлет должен быть светло-желтого цвета. Подать с яблочным пюре в качестве гарнира.
Закуски, Гарниры » На скорую руку » Для ростера
Бутерброды с жареной телятиной
Бутерброды с колбасой
Бутерброды с салями
Ветчина в формочках
Гренки с ветчиной
Гренки по-роттердамски
Гренки с печенкой
Пита с копченой курицей
Комментарии Вконтакте: