Кремы

Кремы являются незаменимым продуктом практически для всех кондитерских изделий. Помимо чисто оформительского значения кремы отличаются удивительными вкусовыми и пищевыми качествами. Если хозяйка к торжественному событию желает приготовить песочные печенья или воздушные булочки из дрожжевого теста, то крем можно подать к столу отдельно в миниатюрных креманках.

Сметанный крем без желатина

Ингредиенты:

200 г сметаны 30%-ной жирности
100 г сахарной пудры
5 г ванильного сахара

С п о с о б п р и г о т о в л е н и я

Кастрюлю со сметаной поместите в холодную воду или на лед. Взбивайте сметану венчиком, пока не образуется густая пышная пена. Затем всыпьте туда смесь сахарной пудры с ванильным сахаром и перемешайте.

Сметанный крем с желатином

В крем добавьте желатин.

Ингредиенты:

200 г сметаны
100 г сахарной пудры
5 г желатина

С п о с о б п р и г о т о в л е н и я

Приготовьте сметанный крем, взбивая, влейте в него тонкой струйкой теплый раствор желатина, приготовленный в половине стакана молока или воды.

Сливочно-сметанный крем

Ингредиенты:

200 г сливок 20—30 %-ной жирности
80 г сметаны 30 %-ной жирности
50 г сахарной пудры
5 г ванильного сахара

С п о с о б п р и г о т о в л е н и я

Охладите сметану и сливки, налейте их в кастрюлю, помешенную в холодную воду или на лед и взбивайте венчиком до образования густой пышной массы. Продолжая взбивать, добавьте смесь из сахарной пудры и ванильного сахара и перемешайте.

Крем со сгущенным молоком

Ингредиенты:

100 г сливочного маргарина
100 г сгущенного молока
2 чайные ложки сиропа из варенья
2 чайные ложки ликера или коньяка
2 г ванильного сахара

С п о с о б п р и г о т о в л е н и я

Прокипятите и охладите сгущенное молоко. Разогрейте маргарин до консистенции густой сметаны. Взбейте его до получения пышной массы, добавьте сгущенное молоко, сироп, коньяк, ванильный сахар и тщательно перемешайте.

Крем арахисовый

В крем добавьте измельчённые орехи.

Ингредиенты:

100 г масла или сливочного маргарина
1,5 столовые ложки жареного измельченного ореха
100 г сахарной пудры
10 г порошка какао
2 г ванильного сахара

С п о с о б п р и г о т о в л е н и я

Маргарин разогрейте до консистенции густой сметаны и взбейте его до образования пышной массы. Добавьте смесь сахарной пудры, какао, ванильного сахара и арахиса. Все тщательно перемешайте.

Добавить в закладки: