Пастилу приготовляют из сливового, абрикосового и других видов повидла. Готовое повидло слегка охлаждают и выкладывают слоем толщиной 1 — 2 см на кондитерские листы или доски, выстланные смазанной растительным маслом пергаментной бумагой.
Пастильные пласты сушат на солнце, в обыкновенных сушильнях или в духовых шкафах. Во время сушки пласты следует переворачивать, чтобы облегчить равномерное высыхание обеих сторон.
Ригатони - это очень мелко порезанные макароны. Лучше использовать их для блюд под соусом, т.к. соус хорошо впитывается трубчатыми макаронными изделиями.
Пастила
Комментарии Вконтакте: