В банки положить брюссельскую капусту, кочешки цветной капусты, нарезанные белокочанную капусту, морковь, корни, зелень сельдерея и в двух-трех местах завязанное в марлю горчичное семя. Залить вскипяченным и охлажденным маринадом.
Сверху прижать тонким деревянным кружком или крестовиной, плотно закрыть и убрать в холодное место.