Патиссоны

Это сплюснутые, дисковидные плоды белой, реже черно-желтой окраски. Мякоть плодов патиссонов белая или кремовая, более крепкая и нежная, чем у кабачков, содержит растворимые углеводы, минеральные соли, витамины В1, В2, РР, С.

В пищу используют 5 - 10-дневные завязи диаметром 10 - 15 см, а для консервирования — 5 - 7 см. Заготавливают впрок: солят, маринуют, консервируют.

Патиссоны пользуются спросом как деликатесный, диетический продукт питания. Лучшие сорта патиссонов для переработки — Белые 13, Белые ранние, Желтые плоские.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Комментарии Вконтакте: