Яблоки вымыть, вынуть сердцевину. Приготовление начинки: смешать распаренный изюм, орехи и миндаль, добавить корицу, варенье, сливочное масло, ванильный сахар и еще раз перемешать. Полученной массой наполнить яблоки и 10 мин запекать их в гриле при температуре 180°С.
Затем яблоки выложить на фольгу, слегка смоченную холодной водой, и запекать еще 15 мин при температуре 160°С. Готовые остывшие яблоки положить на блюдо, украсить листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
Ригатони - это очень мелко порезанные макароны. Лучше использовать их для блюд под соусом, т.к. соус хорошо впитывается трубчатыми макаронными изделиями.