Шелковица

Плоды шелковицы бывают черного или белого цвета. Они содержат витамины: С (10 мг%), B1, B2, РР, каротин; минеральные соли калия (350 мг%), натрия, кальция, магния, железа, из этих микроэлементов преобладают калий, магний, железо.

В ягодах присутствуют дубильные, красящие и пектиновые вещества. Количество Сахаров около 12%, они представлены глюкозой, мальтозой, сахарозой, фруктозой; органических кислот чуть более 1%, преобладающими являются яблочная и лимонная.

Шелковица пригодна для употребления в свежем и переработанном виде, из нее готовят компоты, повидло, пюре, соки.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также:

Шелковица Компот из шелковицы Повидло из шелковицы

Комментарии Вконтакте: