Варенье из черники

Ингредиенты:

1 кг черники
1 — 1,2 кг сахара

Зрелые, но не переспелые ягоды поместить в дуршлаг, осторожно промыть в нескольких водах (под душем или опусканием дуршлага в ведро с водой), удалить излишки влаги. Подготовленные ягоды переложить в варочную посуду, залить горячим 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), выдержать в нем 3 — 4 часа. После выдержки варить на слабом огне до полной готовности.

Горячее варенье расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 95°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Варенье можно приготовить только из черники или голубики, а также из смеси равных их частей.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: