Зеленые щи

На банку вместимостью 0,5 л:

по 320 г шпината и щавеля
20 г белого корня (петрушки, сельдерея)
20 г репчатого лука
15 г соли
3 - 4 зерна горького перца
1 шт. лаврового листа

Щавель и шпинат перебирают, тщательно промывают, стряхивают излишки воды и мелко шинкуют. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят, варят 15 - 20 мин, охлаждают водой и режут мелкой соломкой.

Лук также чистят, ополаскивают и мелко шинкуют. Овощи укладывают в кастрюлю, добавляют воду (0,5 стакана на 1 л консервов), солят и варят 8 - 10 мин. В банку укладывают горячую смесь и накрывают крышкой.

Стерилизуют банки: пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин, закупоривают и охлаждают.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Шпинат