Боярышник и яблоки, протертые с сахаром

Ингредиенты:

420 г протертого боярышника
280 г протертых яблок
300 г сахарного песка

Плоды боярышника обработать так же, как в предыдущем рецепте. Яблоки сорта Антоновка обыкновенная перебрать, промыть, очистить от кожицы и семенного гнезда, разрезать на дольки, поместить в эмалированную посуду, добавить воды (1 кг яблок, 400 мл воды), на умеренном огне варить 10—15 мин. Проваренные плоды протереть через сито.

Полученная масса должна иметь консистенцию густой сметаны. Пюре боярышника и яблок смешать с сахарным песком, подогреть до 75 — 89°С, в горячем виде расфасовать в прогретые банки.

Стерилизовать при 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 20 минут, литровые — 25 минут.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: