Джем из боярышника

Ингредиенты:

1 кг протертой массы
900 г сахарного песка
1 — 1,5 г лимонной кислоты или винно-каменной кислоты

Перебранные и вымытые плоды уложить в эмалированную посуду, добавить воды (1 кг плодов, 500 мл воды), варить до размягчения. Отвар сцедить в отдельную посуду, плоды протереть через дуршлаг. Протертую массу смешать с отваром и сахарным песком, уварить при постоянном помешивании до состояния густой сметаны.

К протертой массе целесообразно добавить лимонную или винно-каменную кислоту или же кислые ягоды (клюкву, бруснику, черную смородину, барбарис). Готовый джем расфасовать в сухие банки только после полного остывания, укупорить герметически полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом, прохладном месте.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: