Желе из барбариса

Ингредиенты:

1 кг смеси отвара и протертого пюре
1 — 1,5 кг сахара

Плоды подготовить так же, как и для варенья, поместить в эмалированную посуду, залить водой вровень с ягодами, нагреть до кипения и выдержать на умеренном огне до полного размягчения мякоти.

Разваренные плоды протереть через сито. Протертую массу смешать с отваром и сахаром. Смесь нагреть до кипения и продолжить варку при помешивании и постепенном уменьшении силы огня до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится на 1/3.

Затем в горячем виде расфасовать в сухие, прогретые банки, герметически укупорить. Хранить в прохладном месте. Желе, расфасованное в банки вместимостью 0,5 л (для повышения устойчивости), пастеризовать при 85°С в течение 15 минут.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: