Салат из щавеля (латышская кухня) » Салаты из овощей и яблок
Ингредиенты:
на 4 порции:
200 г щавеля
100 г майонеза
1 ст. ложка томатной пасты
соль
сахар
зеленый лук
укроп
Промытые листья щавеля обсушить, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и зеленый лук смешать с майонезом, добавить томатную пасту, соль, сахар. Смешать с этим соусом подготовленный щавель. Вместо щавеля можно использовать шпинат, молодые листья одуванчика.
Одуванчик перед употреблением залить раствором лимонной кислоты или сбрызнуть лимонным соком, чтобы уменьшить горечь.