В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.
Смотрите также:
|
Случайный совет Из кружочков лимона надо удалять зерна - они придают горечь. Поиск Счетчики Это интересно |
Горчичный соус » Горячие соусы
Перейти к разделу: 
Коричневый соус
Комментарии Вконтакте: