Торт «Прованский» » Для электромиксера

Ингредиенты:

для теста:

10 яичных белков
400 г сахарной пудры
400 г миндаля
1 лимон
2 ст. ложки масла для смазки формы
толченые сухари

для крема:

400 г сливочного масла
3 яичных желтка
400 г сахарной пудры
100 г миндаля
2 ст. ложки рома

для глазури:

300 г сахара
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки уксуса
50 г рома

400 г миндаля ошпарить, очистить, взбить миксером с помощью насадки для измельчения. 100 г миндаля также ошпарить, очистить, подрумянить на огне и измельчить с помощью насадки для измельчения. Форму для выпечки торта смазать маслом и посыпать толчеными сухарями.

Для теста: белки взбить в пену в миксере, к концу взбивания добавить сахарную пудру, смешать с миндалем и соком лимона.

Выпечь 4 одинаковых круглых коржа, охладить. Для приготовления крема масло взбить в миксере, поочередно добавить желтки, понемногу добавить сахарную пудру, смешать с подсушенным рубленым миндалем.

Для приготовления глазури в воду с уксусом добавить сахар и ром и проварить до загустения. Переложить коржи кремом, обровнять края, покрыть глазурью с ромом, украсить ягодами из варенья.

Перейти к разделу: Выпечка на скорую руку