Виноград маринованный

Ингредиенты:

600 — 650 г ягод винограда
400 — 350 мл маринада

Ягоды винограда подготовить так же, как для компота, уложить в банки, залить горячим (85 — 90°С) маринадом (800 мл воды, 150 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса, 6 бутонов гвоздики, 0,2 г корицы). Приготовление маринада: в эмалированную посуду влить воду, добавить гвоздику и корицу, кипятить 7—10 минут, затем положить сахар, довести до кипения. После полного растворения сахара посуду снять с огня, влить уксус.

Готовый маринад профильтровать через марлю, сложенную в 2 — 3 слоя. Пастеризовать при 90°С: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут, трехлитровые — 25 минут.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: