Желе из кизила (пастеризованное)

Ингредиенты:

1 л отвара
650 г сахара

1 кг подготовленного кизила смешать с 1 кг яблочной кожуры, залить водой, уровень которой должен быть на 2 — 3 см выше поверхности смеси, на умеренном огне варить до размягчения. Полученный отвар процедить через марлю, дать отстояться, осторожно слить, профильтровать через два слоя марли, на умеренном огне уварить примерно до половины первоначального объема, периодически снимая пену. Затем добавить сахар, перемешать, продолжить варку до готовности.

Горячее желе профильтровать через три слоя марли, разлить в сухие, прогретые банки небольшой вместимости (до 350 мл), герметически укупорить. При расфасовке в пол-литровые банки для стабильности желе пастеризовать при 85°С в течение 15 минут.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: