Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 - 2 см, обжарить в растительном масле. Лук репчатый нарезать пластинками толщиной не более 0,5 см и также обжарить до золотистого цвета. В сыром виде баклажаны не едят, мелкие баклажаны консервируют в герметично закрытой таре, средние — фаршируют, а из крупных приготавливают икру. Приготовление томатного соуса: красные спелые томаты измельчить на мясорубке, прокипятить, протереть через сито или дуршлаг для отделения кожицы и семян. К протертой массе добавить соль, сахар, зелень, пряности. Смесь довести до кипения, ввести муку, пассерованную на сковороде и разведенную небольшим количеством воды, и вновь кипятить 10 - 15 мин при помешивании. Готовый томатный соус должен иметь оранжево-красную окраску. В подготовленные банки поочередно уложить кружочки баклажанов и лук и залить томатным соусом в два приема — до и после укладки овощей. Стерилизовать при температуре 100°С банки пол-литровые — 90 мин. Перейти к: Овощи Смотрите также:
|
Случайный совет Если обзавестись специальным держателем для картофеля, то можно уберечь пальцы от соприкосновения с горячим при чистке картофеля в мундире. Поиск Счетчики Это интересно |
Copyright © 2008 - 2025
При полном или частичном использовании материалов, ссылка на lammy.ru обязательна