Баклажаны соленые

Баклажаны бланшируют в 5%-ном рассоле (500 г соли на 10 л воды) в течение 3 - 5 мин, после этого сразу охлаждают в холодной воде, отжимают, разрезают по длине, чтобы разрез не доходил до плодоножки.

Баклажаны снижают содержание холестерина в крови.

Внутрь закладывают измельченный чеснок, половинки прижимают друг к другу и плотно укладывают в тару для засолки. Сверху закрывают салфеткой, кладут кружок, груз и заливают 4%-ным рассолом (400 г соли на 10 л воды).

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Комментарии Вконтакте: