Икра баклажанная с перцем без обжаривания

На одну банку 0,5 л:

300 г печеных баклажанов
80 г сладкого перца
45 г свежих томатов
50 г томат-пасты
25 мл растительного масла
зелень
соль

После сортировки, мойки баклажаны и перец разложить в один слой на противень или нанизать на вертел и на умеренном огне или в духовке испечь до полного размягчения. Затем удалить кожицу и плодоножки, а у перца — семенник.

Подготовленные баклажаны и перец мелко нарубить, добавить свежие мелко нарезанные томаты без кожицы, соль, зелень, томат-пасту и растительное масло. Все тщательно перемешать и поставить на огонь.

Подогреть до 80°С, уложить в банки, простерилизовать, закрыть крышками.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Баклажаны по-грузински