Маринованные овощи «Ассорти»

Заливка:

1 л воды
50 г соли
50 г сахара

В 3-литровую банку на дно укладывают пряную зелень: укроп, эстрагон, базилик, хрен, листья вишни, рядами укладывают подготовленные овощи: огурцы (не более 8 - 10 см), томаты (лучше бурые), перец сладкий, бланшированный чеснок (2 - 3 средние головки), корень петрушки (2 - 3 шт). Добавляют лавровый лист — 2 шт, перец горький (горошек) — 6 - 8 шт, перец горький стручок — 1/2 стручка; поверх овощей укладывают укроп.

В банку вливают 3 чайные ложки уксусной эссенции. Заливают горячим рассолом. Пастеризуют банки при 80°С 15 мин.

При изготовлении консервов, содержащих уксусную кислоту, используют только стеклянные или жестяные лакированные крышки.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Ассорти по-украински