Морковь, цветная капуста

Ингредиенты:

2 средних кочана цветной капусты
1 кг моркови
2 чайные ложки сахара
соль
сушеные приправы
рассол

Цветную капусту очистить, разделить на соцветия, положить на полчаса в холодную соленую воду, затем на 5 мин в кипящую соленую воду, откинуть на дуршлаг. Морковь почистить, нарезать фигурным ножом на кружочки толщиной 1/2 см, бланшировать 5 мин в небольшом количестве воды с сахаром, солью и пряностями.

Банки заполнить овощами и залить рассолом (на 1 л жидкости от бланшировки 40 - 50 г соли). Стерилизовать 1 ч при 90°С. Зажимы снимайте только с остывших банок.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Ассорти по-украински