Овощная заготовка соленая

Ингредиенты:

1 кг перца
500 г петрушки
сельдерея
пастернака (корня)
300 г зелени петрушки и укропа
300 г соли

Стручки сладкого перца промыть, вынуть семена, сполоснуть водой и нарезать крупной лапшой. Коренья подержать 30 минут в холодной воде, очистить и натереть на крупной терке. Зелень перебрать, промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Все сложить в миску, пересыпать солью и оставить на 20 минут.

Перемешать несколько раз. Овощи разложить в заранее облитые кипятком банки, утрамбовать, удалить излишек сока. Банки накрыть пергаментом, завязать и хранить в холодном месте. Можно сверху насыпать слой соли (дополнительно).

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Перец соленый