Заготовка для пирогов

1 способ. Очищенные или неочищенные яблоки нарезают, укладывают в кастрюлю, засыпают сахарным леском (200 — 300 г на 1 кг яблок и 0,5 стакана воды), ставят на огонь, доводят массу до кипения или до 90°С, выдерживая 5 минут, и быстро раскладывают в стерильные банки, вынутые из кипятка. Поочередно наполняя массой каждую банку доверху, ее немедленно закатывают стерильными крышками и ставят вверх дном.

2 способ. Нарезанные яблоки плотно укладывают в литровую банку, пересыпая их сахаром (150 — 200 г). Затем заливают ее горячей водой (1/4 стакана), ставят в кастрюлю с теплой водой и при температуре 85°С пастеризуют в течение 20 минут.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: