Мясо, жаренное по-венгерски

Ингредиенты:

4 ломтика мяса (по 180 г каждый)
3 ст. ложки жира
1 луковица
1 стакан красного вина
150 г вареных грибов
1 ст. ложка томатной пасты или 1—2 помидора
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла для жаренья
красный перец на кончике ножа
перец
соль по вкусу

Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, жарить во фритюре при температуре 180°С в течение 8—10 мин. На масле обжарить мелко нарубленный лук. Снять с огня, добавить красный перец, томатную пасту или разрезанные на дольки свежие помидоры.

Залить вином и поставить на несколько минут на огонь потушить. Мясо переложить в кастрюлю, вылить на него приготовленный соус, чтобы он покрыл мясо. Добавить нарубленные грибы, которые предварительно должны быть обжарены. К мясу подать жареный картофель.

Перейти к разделу: Закуски, гарниры » На скорую руку