Помидоры, консервированные в собственном соку, пастеризованные

Консервировать помидоры можно с кожицей и без кожицы. Плоды при консервировании без кожицы бланшируют в кипятке 1 - 1,5 мин, а затем тут же охлаждают. Кожицу очищают.

Томатный сок готовят из зрелых плодов. Плоды моют, кладут в кастрюлю и варят до тех пор, пока они не разварятся, а затем протирают через сито. В протертую массу добавляют 10 г соли на каждый литр массы.

Томаты укладывают в банки, заливают доведенным до кипения томатным соком и пастеризуют при 80°С 20 мин.

Затем банки укупоривают.

Перейти к: Овощи

Смотрите также:

Комментарии Вконтакте: