Желе из малины

Перебранные крепкие и сочные ягоды малины тщательно моют, раздавливают пестиком и помещают в эмалированную посуду: заливают таким количеством воды, которое необходимо чтобы покрыть ягоды и варят 2 — 3 минуты до легкого размягчения. Полученный сок процеживают и дают ему отстояться.

Сок уваривают на половину объема и добавляют в него сахар (на 1 л сока 700 г сахара). Варку продолжают еще 5 — 10 минут. Затем добавляют предварительно растворенный желатин (5 — 6 г), вливая раствор тонкой струйкой, чтобы не прервать кипения желе.

Незадолго до снятия желе с огня в него добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты. Желе считают готовым, когда капля его, вылитая на холодное блюдце, желирует и легко отделяется ножом, не прилипая к блюдцу.

Желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе вполне остынет.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также:

Малина, ежевика Компот из малины Компот из ежевики Компот из ежевики стерилизованный Компот из ежевики с соком малины Сырое пюре из свежих ягод малины Малина протертая с сахаром Сырое пюре из свежих ягод ежевики Ежевика протертая с сахаром (пастеризованная) Варенье из малины стерилизованное Варенье из малины Варенье из ежевики Повидло из малины Повидло из ежевики Джем из малины Джем из ежевики Желе из малины Пастила из малины Смоква из малины

Комментарии Вконтакте: