Компот из ежевики

Для приготовления компота используют культурные сорта ежевики с крупными, интенсивно окрашенными ягодами. Ежевику перебирают, сортируют и моют так же, как и малину.

Подготовленные ягоды укладывают в банки, слегка встряхивая их, заливают сахарным сиропом, подогретым до 85—90°С.

Приготовление сиропа. Для заливки ежевики готовят сироп крепостью 60%, добавляя на 1 л воды 1500 г сахара. Полученным количеством (1930 г) можно залить 7—8 банок, наполненных ежевикой.

При использовании сахара в сухом виде в одну банку необходимо всыпать 180 г сахара (один полный стакан емкостью 200 мл или 7—8 полных столовых ложек) и затем влить в него горячую воду, температура которой 80°С.

Стерилизация ежевики длится 8—10 минут с момента закипания воды. После стерилизации компот охлаждают холодной водой.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также:

Малина, ежевика Компот из малины Компот из ежевики Компот из ежевики стерилизованный Компот из ежевики с соком малины Сырое пюре из свежих ягод малины Малина протертая с сахаром Сырое пюре из свежих ягод ежевики Ежевика протертая с сахаром (пастеризованная) Варенье из малины стерилизованное Варенье из малины Варенье из ежевики Повидло из малины Повидло из ежевики Джем из малины Джем из ежевики Желе из малины Пастила из малины Смоква из малины

Комментарии Вконтакте: