На повидло отбирают свежие, крепкие, вполне созревшие ягоды oт темно-синего до черного цвета. Ежевику перебирают, удаляя все посторонние примеси и несъедобные части, моют проточной водой и раздавливают вручную. Полученную массу смешивают с сахаром (на 1 кг 500—600 г сахара) и уваривают на умеренном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Ввиду того, что лесная ежевика обычно не имеет аромата, в повидло можно по желанию ввести эссенцию или добавить пюре из других видов ягод, богатых ароматичными веществами, например, из смородины, лесной малины и пр.
Готовое повидло хранят в прохладном, сухом и проветриваемом помещении.
Блины станут более пышными и вкусными, если в тесто ввести взбитые яичные белки. Белки надо взбивать в безупречно чистой посуде, в них не должно быть следов желтков.