Суп из крапивы и щавеля » Супы и Бульоны

Ингредиенты:

на 4 порции:

1,5 л воды или бульона
200 г крапивы и щавеля
1 ст ложка крупы (ячневой, рисовой)
1 морковь
1 луковица
2 ст л масла
4 яйца
4 ст л сметаны
соль
зелень

В бульоне или воде варить мелко нарезанные морковь, лук и крупу. Крапиву и щавель перебрать, промыть, ошпарить кипятком, дать стечь жидкости и мелко нарезать. Когда крупа сварится, положить в суп крапиву, щавель, всё вместе проварить, добавив по вкусу соль. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую тарелку сметану и одно вареное яйцо. Посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Суп можно варить с картофелем, нарезанным кубиками. Его добавляют в суп, когда крупа полуготова.

Можно подавать суп холодным, добавив растёртый с зеленью зелёный лук, кусочки постной колбасы и нарезанные кубиками свежие огурцы. В холодный суп положить сметану.

Перейти к разделу: Первые Блюда на скорую руку