Суп с фрикадельками » Супы и Бульоны

Ингредиенты:

на 4 порции:

1,5 л бульона или воды
1 морковь
1 луковица
1 корень петрушки
соль
молотый перец
2 картофелины

для фрикаделек:

250 г мясного фарша
1 луковица
1 ломтик черствого белого хлеба
0,5 стакана молока
1 яйцо
соль

В кипящий бульон или воду опустить мелко нарезанную морковь, корень петрушки, луковицу и варить до размягчения, добавив соль и небольшими кубиками нарезанный картофель. С белого хлеба срезать корочку, замочить хлеб в молоке и, когда размокнет, тщательно размешать с мясным фаршем, солью, мелко нарезанным луком и яйцом.

Из массы сформировать маленькие фрикадельки, опустить в кипящую воду и на слабом огне довести до готовности. При подаче положить фрикадельки в тарелки, залить супом.

Перейти к разделу: Первые Блюда на скорую руку