Заготовка для пирогов

1 способ. Сливы без косточек пересыпают сахаром (на 1 кг 200 — 300 г сахара), укладывают в банки, накрывают крышками, помещают в кастрюлю с холодной водой и медленно ее нагревают до 85°С, выдерживая: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут или в кипящей воде — 10 и 15 минут.

2 способ. Без косточек и пересыпанные сахаром сливы (на 1 кг — 200 — 300 г сахара) помещают в кастрюлю, добавляют 1/4 стакана воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, медленно доводят температуру до 85°С и выдерживают 5 минут, после чего горячие банки поочередно наполняют под самые крышки и немедленно закатывают.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также: