1 способ. Ягоды подготовить так же, как в предыдущих способах, поместить в эмалированную посуду и слегка раздавить, добавить сахарный песок, нагревать на слабом огне при постоянном помешивании во избежание пригорания. Как только смородина начнет «пыхтеть» (но не кипеть), нагревание прекратить. Смородину разлить в сухие, прогретые банки. Когда содержимое банок остынет, накрыть их полиэтиленовыми крышками. Хранить в затемненном прохладном месте.
2 способ. Ягоды подготовить так же, как в предыдущих способах, но не мять. Положить в варочную посуду и на слабом огне при помешивании нагревать до 65°С, затем добавить сахарный песок, усилить огонь и нагреть при помешивании до 90°С, расфасовать в сухие, прогретые банки, герметически укупорить. От начала первого нагрева до герметизации должно пройти не более 8 — 10 минут.
3 способ. Подготовленные ягоды поместить в варочную посуду, залить кипящим 96%-ным сахарным сиропом (960 г сахара, 40 мл воды), на слабом огне варить 5 минут, снимая периодически пену. Дуршлагом или шумовкой собрать всплывшую наверх кожицу и зернышки, остальное в горячем виде разлить в сухие, прогретые банки, закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Застывшая масса делается густой и прозрачной, как желе. Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод Смотрите также:
|
Случайный совет Если обзавестись специальным держателем для картофеля, то можно уберечь пальцы от соприкосновения с горячим при чистке картофеля в мундире. Поиск Счетчики Это интересно |
Черная смородина с сахаром
Смородина
Комментарии Вконтакте: