Цукаты из рябины

Рябину с веточками бланшируют в кипящей воде 3 — 5 минут с немедленным охлаждением, опускают в сироп (на 1 кг рябины — 1,2 кг сахара и три стакана воды), доводят до кипения и снимают с огня на 5 — 6 часов. Затем снова ставят на огонь, выдерживают при кипении 5 — 7 минут, снимают с огня на 10 — 12 часов.

Так повторяют 3—4 раза, при последней варке в цукаты кладут 3 — 4 г лимонной кислоты на 1 кг массы, после чего откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь и цукаты выкладывают для просушивания на блюдо или тарелки. Хранят в банках или коробках (на длительное хранение оставляют в сиропе). При подаче на стол обсыпают сахарным песком или пудрой.


Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также:



Добавить в закладки:



Комментарии Вконтакте:


Случайный совет

Супы-пюре на смеси молока с водой вкуснее, чем чисто молочные.

Поиск

Счетчики

Это интересно

Copyright © 2008 - 2017
При полном или частичном использовании материалов, ссылка на lammy.ru обязательна