Пастила из рябины

Плоды рябины подготовить так же, как при изготовлении сока. После снятия горечи промыть в холодной воде. Бланшированные плоды положить в эмалированную посуду, добавить немного воды (1 кг плодов, 200 мл воды), на умеренном огне прогреть до размягчения, протереть через сито или дуршлаг. Пюре смешать с сахаром, варить при помешивании до консистенции густой сметаны.

Уваренную массу разложить в лотки, выстланные пергаментной бумагой, смазанной маслом, и поместить в духовку или нежарко натопленную русскую печь. Через 1 — 2 дня, когда масса подсохнет, в лотки добавить свежей массы и досушить. Готовую пастилу хранить в тех же лотках; она легко режется ножом.

Перейти к разделу: Рецепты плодов и ягод

Смотрите также:

Рябина Компот из рябины Компот из слив и черноплодной рябины Компот из рябины и вишни Компот из рябины и яблок Компот из черноплодной рябины, яблок и шиповника Компот из рябины с яблочным соком Рябина красноплодная, протертая с сахаром Черноплодная рябина, протертая с сахаром Черноплодная рябина с яблоками, протертая с сахаром Черноплодная рябина и слива, протертые с сахаром Смоква из рябины Варенье из красноплодной рябины Варенье из рябины с яблоками или грушами Варенье из рябины Варенье из черноплодной рябины Варенье из черноплодной рябины с яблоками или грушами Рябина красноплодная с медом Джем из рябины красноплодной Джем из черноплодной рябины Джем из рябины и яблок Желе из рябины красноплодной Цукаты из рябины Гроздья рябины в сахаре Рябина в сахарной пудре Пастила из рябины Мармелад из рябины

Комментарии Вконтакте: